気心知れた友達や家族と、ゆっくりとした休日のランチタイムを♪
きっと誰もがそんな時間を過ごしたいと思うのでは。
そんな時は、美味しくカジュアルなランチメニューでおもてなし！
とっても美味しく、見た目もキレイ。 しかも簡単！
そんなランチタイムにぴったりのレシピをご紹介したいと思います。
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【 材料 】（２人分）
[ 鶏肉の照り焼き ]
鶏もも肉 … １枚
調味料Ａ 醤油 … 大さじ２
みりん・酒 … 各大さじ２
（サラダ油 … 必要な場合は使用してください）
ご飯 … お好みの量で！
じゃがいも（小） … 1/2個
人参(小) … 1/4本
塩 … 小さじ１
レタス …２〜３枚（適宜）
マヨネーズ 適宜
【 作り方 】
鶏もも肉は皮の裏の脂身をそぎ落とし、
肉を削ぎ切りにします。
削ぎ切りにするのは、味のしみ込みを良くするのと、
薄く切ることで盛り付けやすくするため。
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調味料Ａを混ぜ合わせ、削ぎ切りにした鶏もも肉を
15〜20分くらい漬け込みます。
途中、全体に味がしみるように、時々混ぜましょう。
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十分に味のしみ込んだ鶏もも肉をフライパンで焼きます。
ちなみに我が家はマーブルコーティングのフライパンを使用しているいため、肉を焼く時は油をひきません。
余計な油を使わず、肉の脂のみで焦げ付くことなく焼くことができます。
火をやや弱めにして蓋をし、蒸し焼きのようにすると、柔らかくお肉を焼くことができます。
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| 鶏もも肉を入れて… |
やや弱火にし、蓋をします。 |
でも、まったく焦げ付きません！
ある程度火が通ったら、余った調味料を入れ、
お肉に照りが出てきたら、出来上がり。
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じゃがいもとにんじんは薄く１cm角程度に切り、
水と塩大さじ１を入れた鍋でさっと茹でます。
茹ですぎると煮崩れてしまうので、ほんの２〜３分で。
これは入れてもいれなくてもいいし、量もお好みで。！
私は野菜摂取出来るし見た目の彩りにもキレイなので、
入れるようにしています。
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ご飯とじゃがいも・にんじんを混ぜてお皿に盛り付け、
ちぎったレタス、鶏の照り焼きを乗せ、
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最後にマヨネーズをかけたら、、、
完成です！
・・・見た目にキレイでしょ☆
休日、親しい人をおうちに呼んでさっと作れば、とっても喜ばれると思います。
素敵なランチタイムが過ごせますよ！！
ちなみに・・・
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カジュアルランチでおしゃれな休日を♪ 
ご飯を炊くときは、炊飯器に「にがり」を入れています。
や 
なども。
や 
なども人気のようです。