「ミキサー」「フードプロセッサー」「泡立て」 ・・・
これらの機能すべてが備わった、「バーミックス 」。
これさえあれば、大きな器具も必要なく、また時間をかけることもなく、
それなりに凝った料理が簡単に出来ます。
私は、バーミックスを購入して以来、料理のレパートリーは増えました。
そのため、私にとっては手放せないクッキング・アイテムです。
今回は、“凝った料理に見えるけど、実はとっても簡単！”というのは、
特におもてなし料理の時などゲストにはもちろん、もてなす側にとっても魅力的ですよね。
バーミックスはそんな時に大活躍する調理器具です。
そんな “作る人にとってもちょっと嬉しいおもてなし料理” として、
今回は、バーミックスを使った 「いわしのつみれ汁」 をご紹介します。
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【 材料 】
[つみれ]
いわし … 3尾
土しょうが … 15g
味噌 … 大さじ１
小麦粉 … 大さじ１
酒 … 大さじ１
大根 … 3cm
人参(小) … 1/3本
ごぼう … 1/3本
だし汁 … 800ml
調味料(酒大3、みりん大1、塩1/2、うすくち醤油少々）
【 作り方 】
イワシはうろこ・頭・わたを取り除いて3枚におろし、
しょうがは細く切ります。
どうせミンチにするのだからこの下ごしらえは適当に。。。
これらと味噌・小麦粉・酒を広口の容器に入れて、
バーミックスですり潰します。
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バーミックスのアタッチントはミンチ用の「ミンサー」を使います。
上下に動かしながら混ぜるのがコツ。
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見よ！
だいたい2〜3分でこの状態に。 |
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大根・にんじんはイチョウ切り。
ごぼうは斜めにスライスして薄い酢水につけてあくを取ります。
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これらを調味料と一緒にダシ汁に入れて、
ひと煮立ちさせてあくを取ったら、
スプーンでつみれを適量すくって鍋に落とします。
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つみれが浮かんできたらうすくち醤油で味を整えて、、、
完成です！
・・・以上です！簡単でしょ☆
いわしからいいダシが出て、本当に美味しいです。
お好みでネギや万能ネギを入れるとさらにグーです♪
バーミックスはかなり細かくミンチにしてくれるので、中骨以外の小骨は取る必要なし！
骨の食感も細かくて美味しいうえにカルシウムも補えます。まさに簡単＆ヘルシー！
つみれだけじゃなく、野菜たっぷりのヘルシーハンバーグなどもいちいち野菜を細かく切ることなく出来ます。
バーミックスを使う料理は、これからも少しずづ紹介していこうと思っています。
楽しみにしていてくださいね。
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バーミックスを使って料理を楽しもう！ 
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